Sencha de Chine Déthéiné

On appelle Sencha un thé dont l’oxydation a été stoppée par un bain de vapeur. Cette technique est celle des thés verts japonais.
On en a ici retiré la théine en mettant en contact du CO2 sous pression et le thé dans une eau à 30°. Ceci produit une réaction chimique naturelle et sans solvant, permettant d’extraire la théine des feuilles.
Il en résulte un thé léger, frais, fruité, d’une tasse jaune vif et pouvant être bu même en soirée. Il ne vous empêchera pas de dormir !

À déguster avec : une glace chocolat blanc. Chaud/froid, jouez sur les contrastes !

Ingrédients:  Thé vert Sencha de Chine